Lechón oriental de Beni
Ingredientes:
3 kg de carne de cerdo (lechón).
limón, perejil, pimienta, tomillo, ajo, comino, sal
2 cebollas picadas
una taza de vinagre
50 ml de aceite
Preparación:
Bañar la carne con el jugo del limón
Hacer una salsa con el perejil, la pimienta, el tomillo, el ajo, el comino, la sal y el aceite.
Marinar la carne con esta salsa y meter al horno, a fuego lento, entre 60 y 90 minutos.
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